Что интереснее для гостей отеля среднего класса мини бар в номере или вентинг аппарат в холле отеля?!
Мини‑бар: классика индустрии
Мини‑бар в номере — это уже своего рода небольшой символ вообще посещения отеля, особенно в отпуске. Приехал из аэропорта, заселяешься в отель, а потом открывает дверцу, а там — интересный выбор легких аперитивов, всё под рукой, никуда идти не надо. Конечно вендинговый аппарат обычно дает больший выбор, но там например нужно заморачиваться с оплатой, а в мини-баре он откладывается до выезда из отеля. Но все же разберем основные плюсы и минусы данных сервисов.
Плюсы:
- удобство для гостя: всё необходимое — в номере. Это особенно ценят деловые путешественники и те, кто приехал отдохнуть без лишних перемещений, особенно когда не знаешь город в который приехал;
- премиальный имидж: наличие мини‑бара создаёт ощущение более высокого уровня сервиса, даже если отель не пятизвёздочный, а тут взял что-нибудь из бара «пятизвездочное» и настроение сразу улучшилось;
- возможность предложить эксклюзив: можно включить в ассортимент, что-то по настоящему оригинальное, крафтовые напитки, тематические наборы — это добавит уникальности. Например: холодный арбуз в июльскую жару как комплемент от отеля или свежий «мохито».
Минусы:
- высокие затраты на обслуживание: мини‑бары нужно регулярно пополнять, следить за сроками годности, учитывать списания. Персонал, конечно тратит на это определенное количество времени;
- стоимость оборудования: профессиональные мини‑бары с надёжной системой охлаждения, из качественные материалов и самое главное бесшумные стоят в 2 раза дороже, чем дешевые аналоги из маркет плейсов, но оно того стоит, гости оценят, точнее они не заметят никакого шума;
- риск потерь: не все гости честно фиксируют потребление, возможны случаи неоплаченных товаров;
- ограниченный ассортимент: из‑за небольшого объёма мини‑бара выбор всегда будет скромным.
Вендинг: современный подход, но с нюансами
Вендинговые автоматы — альтернатива, которая набирает популярность. Их размещают в холле, на этаже или в зонах отдыха. Конечно вендинг — это прежде всего про «джанки фуд» и сладкие напитки. Хотя в некоторых отелях, где чаще всего нет ресторана или кафе, можно найти фрукты, что то типа сэндвича или сосиски в тесте.
Плюсы:
-
низкие затраты на обслуживание: автомат нужно пополнять реже, чем мини‑бары в десятках номеров. Один визит техника — и несколько сотен порций товара на месте;
-
широкий ассортимент: в вендинге можно предложить десятки позиций — от воды и кофе до сэндвичей и мороженого;
-
автоматизация: оплата через карту или приложение, учёт продаж в режиме реального времени — минимум человеческого участия, а если отель обслуживает вендинговая компания, то вообще можно только получать процент с продаж, предоставив место и доступ к электричеству;
-
гибкость размещения: автоматы можно поставить там, где они будут максимально заметны и удобны для гостей;
-
отсутствие потерь из‑за неучтённого потребления: каждая покупка фиксируется автоматически.
Минусы:
-
гость должен куда‑то идти: не всем удобно спускаться на первый этаж за бутылкой воды ночью;
-
начальные инвестиции в оборудование: хорошие вендинговые аппараты с широким функционалом тоже стоят немало;
-
необходимость технического обслуживания: автоматы могут ломаться, требовать настройки и профилактики;
- человеческий фактор: наличные средства предполагают некоторые риски с разных сторон.
Спрос гостей: что выбирают путешественники?
Опросы показывают:
-
35 % гостей предпочитают мини‑бар, если планируют провести вечер в номере и не хотят никуда выходить;
-
30 % готовы воспользоваться вендингом, особенно если он расположен рядом с лифтом или рестораном;
-
35 % вообще не пользуются ни тем ни другим, предпочитая заранее купить продукты в магазине.
При этом спрос зависит от типа гостей:
-
Деловые путешественники и пары чаще выбирают мини‑бар — им важно больше комфорта и немного переплатить не проблема, чем куда то идти.
-
Туристы и семьи с детьми охотно пользуются вендингом — лишний раз выйти из номера не проблема.
-
Долгосрочные гости (апартаменты, extended stay) чаще покупают продукты сами, но иногда берут что‑то быстрое из вендинга, мини-бары скорее используются как обычный холодильник.
Вывод: что выбрать?
Однозначного ответа нет — всё зависит от концепции и локации.
Гибридный вариант — золотая середина: мини‑бары в люксовых категориях номеров и вендинг для остальных.
Главное — не забывать о гостях: независимо от выбранного формата, ассортимент должен быть актуальным, цены — разумными, а процесс покупки — простым и приятным. Тогда и выручка вырастет, и гости останутся довольны.
Читайте так же:
Видео обзор отеля «Де ля Мапа», г. Анапа
Как туристы выбирают отель: психология выбора
Главная новость отельного бизнеса
Ловушки подстерегающие в отелях. Часть 1
Станица Отрадная Краснодарского края
Мини‑бар или вендинг: что выгоднее для отеля среднего класса?
